吳易隆（左2）與郭峰成（左3）聯手創業，用好味布丁、故事包裝創造150萬元業績，打敗中年危機。
月入150萬 舊府城與嫩布丁
中年網路創業 手工美味老少通吃
人到中年，若沒走到頂峰，就只能往下溜，年過40歲的吳易隆與郭峰成，1個是依附家族企業的高階主管，1個是辛苦拼代工的麵包店老闆，空有一身抱負卻無用武之地，是兩人中年困局，直到網拍盛行，給了他們舞台與機會。
手工烤布丁挑動老一輩懷念味蕾，養生系列勾引受不了美食誘惑的粉領族，巴結部落客、向熱門賣家取經，他們用中年男人力挽狂瀾的決心，從電腦白癡變網拍行家，創造月賣150萬元的夯布丁。
採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
除了一張嘴，40歲的男人還剩什麼？對台南「紅磚布丁」負責人吳易隆和郭峰成來說，人生走過半場，沒能盡情施展的事業抱負，最感遺憾。
吳易隆，退役在家族企業工作，順利當上副總。
郭峰成，年輕時到日本學手藝，熬過學徒生涯，苦心成立的麵包店卻不敵大賣場、便利商店夾擊，黯然收店改做代工。
點下放大
電腦白癡 上網賣布丁
野心找不到著力點，就像拳頭打在棉花裡，這對年過40歲的老友只剩互吐苦水的一張嘴。直到4年前，吳易隆重回學校，就讀資管的他，學著上網拍賣國外旅遊帶回的錢幣，戀上網拍。「我以前連開機都不會，第1次月考程式放在磁片裡，但我不知道怎麼叫出來。」自稱電腦白癡，吳易隆從網拍找到成就感，發現「沒什麼東西不能賣。」
電腦功力相仿的郭峰成，在老友成就感中嗅得機會：「一般麵包店有區域性，但網路無遠弗屆，台南麵包店可以賣到全省去。」他自覺OEM是廉價勞工，利潤對半砍，若能透過網路直銷，既開拓市場也省店租。
2年前，他倆以郭峰成拿手的鳳梨酥與手工餅乾進入網拍市場，不料因鳳梨酥進入夏天淡季、手工餅乾製程繁瑣而面臨生存難關。「要不然開發夏天可以吃的東西好了！」布丁清爽適合夏天，但上yahoo！奇摩拍賣搜尋，全台網拍布丁超過130家，其中有95%以上都在台南。
代糖寒天 吸引粉領族
郭峰成解釋：「烤布丁是日據時代傳到台灣，台南和日本淵源深，每個麵包師傅都會做。」布丁是西點麵包基本工，若無獨特性，很難吸引消費者，「烤布丁說穿就是加牛奶的蒸蛋，材料差異不大，勝負只在毫米間。」
他以嚴格標準研究布丁，材料配方改了十多次，除傳統口味，也針對吃「統一布丁」長大的年輕族群，推出口感滑嫩的鮮果布丁。無心插柳則是扣上養生健康風的代糖寒天系列，原本是為吳易隆患有糖尿病的母親製作，意外獲得粉領族歡迎。
每個品牌都有故事，他們從家族背景找靈感，定調在阿嬤思念的滋味，找來郭家老厝拆下的紅磚放在店中，貼近府城印象。強調「手工」，卻不能有人工的製作瑕疵，所以儘管做不到無塵室的淨空，但他們設空氣循環系統、紫外線燈管殺菌，也禁止師傅穿毛衣，就怕微毛絮壞了自家招牌。
這年頭重包裝，他們找人設計布丁杯，杯蓋紙要防水才耐冷藏，需內附湯匙才符顧客需求，寧花高成本求質感。
中秋爆單 狂賣5萬顆
2006年中秋首度面對大節慶，在沒有控管經驗下定單爆量，2周檔期賣掉5萬個布丁，連家裡小朋友都得幫忙包裝。
擔心出不了貨，郭峰成壓力大到蹲在地上乾吐，吳易隆用每分鐘打2個字的龜速，為延遲出貨寫道歉函。「有客戶因系統漏信沒排上出貨單，沒想到他說過完中秋節再出貨就好，我當場眼淚潰堤。」
如此拼搏，搏得不只是中年職涯的轉機，還有男人的臉面。他們不諱言有野心、很想紅，拼命找勝利路徑，從不懂電腦到運用網拍，從零評價變身發燒貨。如今月賣150萬元，平均要1周才能取貨，他倆拼命向前衝，證明年過40歲，仍可以是尾活龍。
特色布丁出列
點下放大
傳統焦糖烤布丁
以綿密口感喚醒老一輩對傳統布丁的記憶，焦糖滋味細膩無苦味，是郭峰成嘗試許久得來的製作秘方。
點下放大
芒果布丁
針對吃柔嫩布丁長大的年輕族群所設計，滑順口感，無蛋無負擔。
點下放大
抹茶布丁
使用國產頂級綠茶粉製作，減糖配方具健康概念，是今春新推口味。
小檔案
吳易隆
年齡：1964年出生（44歲）
學歷：興國技術管理學院資管系畢業
經歷：
25歲 進入家族企業工作，擔任廠務副總
40歲 攻讀資管二技學位，開始在拍賣網站上販售各國錢幣
42歲 與郭峰成合作創立「紅磚布丁」
郭峰成
年齡：1966年出生（42歲）
學歷：台南南英商工電工科畢業
經歷：
24歲 在台南開設紅磚麵包店
31歲 面臨超商、量販店販售麵包衝擊，關閉門市後轉型為麵包代工廠
40歲 與吳易隆合作創立「紅磚布丁」
生意經
點下放大
情境行銷
雖是新興品牌，但運用阿嬤的故事營造情境、塑造老牌印象，在情感上勾引消費者共鳴。
點下放大
提升質感
除製作專屬提盒、布丁杯，也增設門市，避免顧客不良觀感影響品牌形象。
營造口碑
以續購折扣鼓勵顧客將食後感想、布丁照片貼上個人部落格，營造口碑之餘也衝高關鍵字排名。
客製口味
接受消費者加價訂製專屬布丁，如可可烤布丁、咖啡減糖布丁，弭補市場起步較晚的時間差。
點下放大
店家資訊
電話：(06)256-8106
地址：台南市安南區同安路195巷98號
網站：http://www.red-brick.com.tw
每月營運
每月營收：150萬元
進貨成本：60萬元
人事成本：30萬元
店租成本：1.5萬元
包材成本：5萬元
其他（含行政支出、水電、網路、雜支等）：3.5萬元
利潤：50萬元
註：以上部分資料為記者估算
創業成本
總投資：60萬元
設備成本（烤箱、冰箱、冷卻架等）：42萬元
電力設施架設費用：8萬元
工廠規劃整建費：10萬元
市場風向球
業界飽和度：★★★☆
市場需求度：★★★
入行容易度：★★★★
總評估：無論是實體或虛擬通路，布丁類甜點業者眾多，品牌競爭激烈，重點在於凸顯差異度，除產品本質外，需強化自家布丁與其他品牌的區隔，如作法、口感、訴求形象，甚至外型、包裝。
點下放大
今日達人
加強品牌形象
網路行銷可打破地域限制，但除部落格外，可運用Vlog等影音方式行銷，如拍攝製作過程、品牌故事等，轉寄迴響更大。
「紅磚」店名，可與產品做更直接連結，除在網站上闡述紅磚故事，產品造型、包裝都可與紅磚做更緊密連結，也可運用紅磚元素裝潢門市，開放給消費者現場購買、食用，因為寄賣點的客群未必對布丁有興趣。
點下放大
網友寫食記 給予優惠
從電腦白癡到上網銷售，負責行銷的吳易隆說：「成為1個好的賣家之前，要先成為1個好的買家。」尤其網拍布丁品牌眾多，為增加曝光度，他上網消費時，都會在給對方的評價中留下「紅磚布丁」名號。
他也常上網觀察賣家交易模式，到「東京著衣」、「藥神網」等人氣網拍，觀察交易模式、物流與金流運作。「餅乾先生常用唷、喔這些帶尾音的字，容易和年輕人溝通，應答也較不尖銳。」頂著歐吉桑的電棒頭，吳易隆刻意裝可愛，反正網路也看不見長相。
為衝評價與關鍵字自然排序，他們主動提供優惠，只要顧客在個人部落格寫食記、貼照片，經確認後就可享有再購每盒減10元折扣。「和部落客廣結善緣，他們就是我們網站的分身。」
紅磚布丁雖在網路上赫赫有名，實體知名度卻有待加強，許多在地顧客根本沒聽過「紅磚」名號，往往是經由外地親友介紹，才知台南有家紅磚布丁。為提升品牌知名度，他們開始與赤崁樓擔仔麵、雙品豬排等實體通路合作寄賣，在無須增加門市、人力成本下，讓在地人認識這個品牌。
顧客說法
點下放大
材料紮實不甜膩
我們喜歡吃布丁，聽到新品牌就會買來吃吃看。材料紮實口感柔軟，不像其他品牌不是太甜就是太硬，值得推薦。我們昨天訂19盒，今天又追加10盒，但沒看到電視台介紹，不知道台南有這家布丁。
點下放大
加強行銷打品牌
我就住附近，之前不知道這邊有賣布丁，是女兒提起才想買來試試看。我在減重，但甜食誘惑免不了，代糖寒天系列很符合健康概念，標示熱量表符合現代人需求。建議加強行銷，不然連鄰居都不知這裡有賣布丁。
點下放大
採訪後記
細節 造就成功
想紅，需要決心與行動力。紅磚布丁進入網拍較晚、競爭大，吳易隆特別到台北學攝影，挖壞上百顆布丁才完成拍照。採訪現場，郭峰成堅持自己挖布丁、擦拭濺出糖水，吳易隆認真寫下3大頁採訪內容，兩個中年男人的努力，從行動就可證明。
←讚一個！《蘋果》粉絲團24小時陪你看新聞！
想將你對這篇文章的發言分享給好友嗎？只要點選社群網站標誌，並依指示登入該社群網站，當標誌顯示為已點選，就代表你在《蘋果》發言可以同步放送到多個社群中了！