布朗尼暴紅傳單威力

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2010-02-10
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爆漿搭上潮流 7吋150元低價熱銷

2009年09月11日蘋果日報

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「我有個好朋友靠團購賣咖啡，從負債變成內湖豪宅好幾棟。」設計人謝長華從友人實例，得到激勵。設計人出身的他，不想創意被左右、時間被扼殺，試圖跟隨流行創造1項熱賣團購品，創造1種不同於設計工作的「產能」。
沒品牌、沒名氣、沒店面、沒人力，他與友人合作，一人管行銷業務，其實就是頂驕陽、發傳單、接電話，一人管廚藝烘培，其實就是揮大汗、烤餅乾、烘蛋糕，2人20萬、街頭發傳單圍剿上班族，巧克力爆漿布朗尼，爆出1條團購路。

這是2個工作人，追尋自由意志的過程。賣巧克力爆漿布朗尼，找尋自由意志的爆點。
謝長華，做了15年美術設計，「幫別人寫企劃、想idea想破頭，」驚覺自己，依然只能坐在電腦前完稿，用時間、換取金錢。
梁雅萱，學工業管理，原本在故鄉花蓮、父親石材廠裡幫忙，粗重不以為意、畢竟是父親一輩子血汗，問題出在：她最愛的事，是「廚藝」。
他們不是兄妹、更不是男女朋友，不願曝光的梁雅萱，是謝長華過去下屬的姐姐，1人有設計專長、1人有烘培長項，兩人一拍即合。

設計人搭廚娘互補

謝長華發揮設計專長省成本，設計各式禮盒，初期專攻有送禮需求的保險、汽車銷售等業務員。

沒店面、沒通路、沒品牌、沒名氣，兩人初聲試啼「巧克力爆漿布朗尼」、外加手工餅乾，一上市就默默地在上班族間流傳成團購口碑品。
謝長華設計包裝盒、梁雅萱試驗布朗尼，決定合作時、各出資10萬元、花半年準備，原打算搭端午送禮時機，卻忙到措手不及、延遲上市。
開賣時無把握，只好上街發傳單、順道行天宮拜拜求大發，當場抽中2支「生子包生男、生意包興旺」的「上上籤」，果真傳單發出3天、馬上接到30個布朗尼定單，只買6個烤盤的他們、忙到措手不及，傳單效應開枝散葉，迄今1季、最高紀錄日賣100個布朗尼。
一切豈真是神明保佑？事實上，全拜不起眼傳單，威力驚人。
現在每天中午11點45分到下午2點，謝長華必定親赴北市上班族聚集的各大路口發傳單，發出心得的他說：「傳單、樣品都是成本，絕不能請人發、也不能亂亂發，請人發：只求發完、每人次會多發好幾張，亂亂發，只是散彈打鳥、不夠精準。」

上街發送傳單精省

巧克力爆漿布朗尼，7吋150元（產品不含冰淇淋）<BR>冷藏的布朗尼，經回溫、加熱後，產生爆漿口感，淋上冰淇淋的美式吃法，是合夥人梁雅萱改良市面既有商品、實驗近1個月而成。

巧克力爆漿布朗尼，7吋150元（產品不含冰淇淋）
冷藏的布朗尼，經回溫、加熱後，產生爆漿口感，淋上冰淇淋的美式吃法，是合夥人梁雅萱改良市面既有商品、實驗近1個月而成。

「第1、從外貌判斷、辣妹不用發：因辣妹身旁蒼蠅環繞、自然有人奉上美食，絕非團購主力；第2、從穿著判斷、高階主管不用發：因位高權重，絕對沒空、也拉不下臉，替人收錢、發貨、搞團購。」
每天望著迎面而來的上班族，他練究一身點人功力：「有帶員工識別證一定發，因為大公司、小職員團購機率高！」此外，有1種他不會言喻的「熱心外型」，發單瞄準這種「主購長相」，命中機率最高！
他倆萬萬想不到，就靠1張小小傳單、帶進客源。事實上，他們也刊登網路商城、也請家人帶給朋友免費試吃，效益就是沒有街頭陌生傳單來得直接有效。

改版強調平價誘客

不請人發傳單，是初期精省之道，卻讓精於觀察的謝長華，發出了門道。
傳單不到3個月、改版2次，「第1次『900元』字大、『6個』字小，路人只見斗大900元、馬上嫌貴丟掉！」「第2次改寫1個7吋『150元』，從來電馬上看到平價成效。」
「烤壞也捨不得丟，留著慢慢吃，怕天譴。」「資本不多，每1塊錢都當最後1塊錢在花。」梁雅萱點出，這個20萬元的低成本實驗。
目前仍接案設計的謝長華，1張海報設計費3萬元，賣200個布朗尼才能賺到，相較被客戶牽著鼻子走，自己實驗的布朗尼，他樂在追尋1種意志上的自由。梁雅萱每天與盛夏的烤箱為伍，揮汗做甜點，她也實踐興趣上的自由。
150元的爆漿布朗尼，靠著精省、精確的街頭實驗精神，帶他們找到自由爆點！

店家資料

地址：台北市長安東路二段42-10號3樓
（現場無販售，需事先電話預訂）
電話：(02)2543-3003
網址：http://www.favori.com.tw/FAVORI_COOKIE/Brownie.html

營運概況

◎創業成本：20萬元
（兩人各出資10萬元，主要花在烤箱、電子秤、模具10.9萬元、租押金3.6萬元、首批包裝盒2.5萬元、初次原物料2萬元、雜支1萬元）
◎平均月營業額：16萬元
（利潤約10萬元，主要開銷店租、物料，兩人薪資未計）
註：以上部分資料為記者估算

團購致勝密技

手工餅乾，每盒80元。

平價吸客：
初期沒名氣，兩人討論7吋蛋糕價位超過200元、恐有購買疑慮，決定以每盒布朗尼150元、每盒手工餅乾80元，推出咖啡、蔓越莓、花生可可、葡萄燕麥等口味，便宜吸客。

合夥人梁雅萱負責烘培，負責掌控味覺與口感。

掌控技術：
謝長華2年前曾委託代工廠製作餅乾、初試團購水溫，後來卻被代工廠仿效，二度賣團購，決定找擅長烘培的合夥人梁雅萱（圖）合作，讓技術握在自己手上。

專家意見

劉謦豪　愛合購業務經理

爆漿魅力：商品灌上「爆漿」字眼，的確會吸引團購注意、比較容易賣出去，時下火紅爆漿團購品，像餐包、奶皇包、威風蛋糕、布朗尼，都很常見。
低價爆力：低價絕對是團購推波助力，單價超過300元很難成為熱銷品，「愈低價愈好銷」是不變法則，可吸引團購客完全沒有心理門檻的嘗鮮。
辣妹威力：老闆提到「辣妹不發傳單」，我持反對意見，熱心主購常是助理、秘書、總機，隱藏不少熱心辣妹，建議不要小覷辣妹團購的威力。