美食家:美牛沒腥味 肉有嚼勁
饕客看法
美食家胡天蘭表示,從饕客的角度來看,美國帶骨牛肉早該進來了,因為不管從吃的口感、或是將烹調後的湯汁拿來沾麵包都是極品;美國帶骨牛肉不但比澳、紐牛肉較沒腥味,還因為靠近骨頭常運動,肉質非常有嚼勁。
胡天蘭表示,國外最上等的吃法,就是煎帶骨牛肉,再用麵包沾取湯汁來佐牛排品味。她說,澳、紐牛是放牧吃草,所以肉味帶有草腥味,美國牛則是圈養吃玉米飼料,沒有草腥味。
民眾:期待很久
民眾楊培興說,期待帶骨牛肉很久了,很希望啃帶有骨頭的牛肉,感覺可吃到很原汁原味。
愛買公關副理楊冬寧表示,美國帶骨牛肉未禁前,美國丁骨牛排每公斤約比紐、澳牛排高出一百元。不過長春藤法式料理餐廳負責人鄭安石表示,帶骨牛肉因骨頭比例多,製成牛排價格不一定比其他牛排貴,仍要視品種而定。綜合報導
Facebook
←讚一個!《蘋果》粉絲團24小時陪你看新聞!
想將你對這篇文章的發言分享給好友嗎?只要點選社群網站標誌,並依指示登入該社群網站,當標誌顯示為已點選,就代表你在《蘋果》發言可以同步放送到多個社群中了!