店家教民眾分辨，有長條筋絡（箭頭處）的肉塊為牛肉乾，混充豬肉者則沒有。杭大鵬攝
牛肉乾 15％摻豬肉「賣較貴」
抽查含量超過一半 店家急下架 可罰20萬
【連線報導】消保會昨公布市售牛肉乾抽檢結果，四十件中有六件、約一成五的牛肉乾，豬肉含量竟高於百分之五十，由於牛肉乾售價比豬肉乾貴一點四倍，業者明顯「掛牛頭賣豬肉」，大賺黑心錢。被點名業者昨多表示已將商品下架。消保會指出，將針對「掛牛頭賣豬肉」的業者函送法務部調查是否已涉詐欺。
標示不實
消保會本月於台北縣、台中市、台南縣、高雄市及花蓮縣的大賣場、傳統市場及肉舖店等通路，採集四十件市售牛肉乾檢體，其中豬肉成分含量高於百分之五十共有六件，包括北縣的大祥肉鬆食品、中市萬家香南京板鴨食品行、高市的新味興食品行、陳德興行、新芳珍行、問發行。另北市衛生局昨也公布市售二十件牛肉乾成分抽驗，結果均未驗出豬肉成分。
消保官張羽伶說，豬肉含量逾五成即表豬肉成分並非因配方或製作過程產生，可斷定為原料摻雜豬肉成分，本次不符檢驗規定的廠商多稱「不小心」、「擺錯牌子」，但調閱訂購明細發現六家廠商都未向上游買牛肉乾。
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價比豬肉乾高1.4倍
消保官組長吳政學說，牛肉乾批發價每台斤約兩百五十元，豬肉乾約一百七十元。牛肉乾零售價約四百至六百元不等，比兩百五十元以下的豬肉乾，最高多出一點四倍。
衛生署食品藥物管理局食品組科長劉芳銘說，不實標示牛肉乾的業者涉及欺騙消費者，將依《食品衛生管理法》對店家開出四萬至二十萬元罰鍰。
消保會表示，將針對販售成分不足的牛肉乾商家，是否已觸犯《刑法》對商品為虛偽標記與販賣陳列輸入該商品罪或《刑法》普通詐欺罪，函送法務部。
被點名的大祥肉鬆食品、問發行及新味興食品行、萬家香南京板鴨食品行、陳德興行均表示商品已下架。新芳珍行老闆娘則說，是她出遊期間，看店的兒子不小心將豬肉乾放進牛肉乾賣。
對於如何辨別牛肉乾和豬肉乾，有店家透露，可見到長條筋絡的肉塊才是牛肉塊，且牛肉的腥臊味較重，但若是黑胡椒或麻辣口味，則難以用味道分辨。
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民怨：外觀分不出
民眾藍先生說：「牛肉乾跟豬肉乾從外觀根本分不出來，希望政府多抽查。」
消保會另點名製造商「元信食品」製作的牛肉乾加豬油卻未於包裝載明，易使不吃豬的穆斯林（回教徒）誤食。台北清真寺基金會董事長馬超彥說，一般穆斯林飲食謹慎，不太容易誤食。
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