中國名廚張小春當眾表演活雞宰殺秀,引起現場民眾議論。楊雅靜攝

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活雞3分鐘變雞丁 飯店挨轟

【楊雅靜╱台北報導】北縣一家飯店從中國請來金獎名廚張小春掌廚,推出號稱毛澤東最愛的「毛家宴」,不過昨記者會上,中國名廚突將一隻活雞丟進滾燙熱水中,迅速拔除雞毛,3分鐘後端出一盤辣炒雞丁,業者表示,此為湖南地區受歡迎的「3分鐘烹雞術」,但現場觀眾被突如其來的表演嚇到,直呼:「好殘忍!」而此一表演恐已觸法。

兩岸交流頻繁,飯店業也跟上腳步,台北深坑假日飯店即與大陸長沙皇冠假日酒店合作,請來大陸獲獎無數的名廚張小春掌廚,推出號稱毛澤東最愛料理「毛家宴」,備有紅燒肉、砂鍋、臭豆腐等菜色。

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民眾呼:太殘忍

昨午菜色發表記者會上,業者突安排神秘表演,只見張小春自料理桌下拉出一隻活雞,並將牠浸入滾水中,隨後徒手拔除雞毛,當場炒出一盤香氣四溢的辣炒雞丁,在場觀眾傻眼,紛紛問:「剛是宰活雞嗎?」許多女性更是直呼:「太殘忍!」
飯店業者表示,此表演是湖南地區相當受歡迎的「3分鐘烹雞術」,不曉得有違反法令;北縣動物疾病防治所長蔡宗益則表示,此舉可能觸犯《動保法》訂定的「畜禽人道屠宰準則」,宰殺過程應先進行致昏等人道處理,違者可罰1萬5000元至7萬5000元。

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