「無肉日」北縣50校試推
有國小9成5吃素 家長憂營養不均
【曾佳俊╱台北報導】台北縣政府配合教育部推廣「無肉日」計劃，每周選定一天吃蔬食餐，從上月開始，已有50所國中、小加入試辦，其中安坑國小更有高達9成5學生吃蔬食餐，成效不錯；教育局表示，此計劃無強迫性，經家長問卷調查同意，對於不願參與的學生也提供葷食，不過希望未來全縣可配合實施，以達到「健康」、「減碳」兩大目標。
健康兼減碳
教育局學生事務科長陳怡帆表示，無肉日計劃採鼓勵方式推廣，校方皆會透過聯絡簿、發問卷及開會等方式，取得學生家長同意，計劃內容不是「吃素」，而是「蔬食餐」，目前共有50所學校參與，有的僅針對特定年級進行，有的則刻意不講哪一天吃，不讓學生有預期心理，雖在試推階段，有學校成效已經獲得高度肯定。
北縣安坑國小趕在教育部推行無肉日前，即於去年11月推行「蔬食餐」，校長吳廷枋說，除全面宣導且作問卷調查，加上學校自立午餐與營養師調配口味多變，學生家長接受度頗高，有時還吃不出來是素食，實施以來全校3000多人，超過9成5學生願意配合，其他100多人不加入則不勉強，另外供葷餐。
一餐僅花30元
安坑國小營養師莊珮玲說，學生1個月吃兩餐蔬食餐，一餐約30元，不但兼顧營養，還搭配身體五行，食物有青、紅、白、黑、黃五色蔬果，食材首重自然栽培，由於小朋友肉類攝取過多，藉此可調整飲食習慣，「達到不用吃肉也可以很美味。」
不過計劃也引起部分家長疑慮，有兩名念國小小孩的黃太太說：「擔心正值發育階段的小朋友，只吃菜會營養不均衡。」
鄭先生則擔心原本就不愛吃菜的小孩會抗拒，寧願餓肚子，希望校方能照顧到每個人的需求。
吃蔬食餐好處表
．中和酸性食物，增加維生素、纖維質攝取
．排毒、養顏，熱量低較不易變胖
．減少攝取肉類，降低罹患腸癌、胃症機率
．排碳變少，降低溫室效應
資料來源：台北縣教育局
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