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燒餅蔥餅 簡單飽足

2009年08月07日蘋果日報

烤製的新疆餅和蔥燒餅，只要一到貨就可立即享用，而冷凍宅配的蔥油餅，雖需經油煎加熱，但嘗來充滿濃郁蔥香，都是人氣超旺的商品。

新疆餅 蔥燒餅 蔥香餅脆

新疆餅其實和新疆一點關係都沒有，老闆盧輝中說：「新疆餅雖是我當初亂取的，不過餅的口感可是試了好多次才成功。」新疆餅類似沒有包肉的胡椒餅，是將麵皮塗上胡椒水、三星蔥花後，摺成四褶再烘烤，外層並有滿滿的芝麻，外皮吃來雖酥脆，裡頭卻仍保持濕潤的口感，充滿了厚重的胡椒辛香與蔥香。
而宜蘭的三合餅舖，賣的則是類似餅乾的蔥燒餅，創辦人余耀東48年前開始販售賣這種餅，因為方便食用，成功進軍當時宜蘭的各學校福利社和游泳池販賣部，第2代的余松涵接手經營後，花了7年改良，將豬油改為植物油，酥香的風味依舊不變，目前已是知名的宜蘭特產，也是團購熱門商品。

香椿燒餅65元╱10片

為了茹素者設計的口味，用香椿代替蔥，口味較淡。(三合)

三合燒餅65元╱10片

吃起來像餅乾，卻不會太乾，入口滿是濃郁的蔥香。(三合)

廖家宜蘭蔥餅 蔥多餡香

廖家蔥餅的麵皮裡包了滿滿的三星蔥，以胡椒、豬油等調味，氣味飄香。

廖家蔥餅的麵皮裡包了滿滿的三星蔥，以胡椒、豬油等調味，氣味飄香。

廖家宜蘭蔥餅的創辦人廖德勝，原本只是在台北公館的水源市場擺攤賣蔥餅，但是因為份量大，裡頭滿是蔥花，所以廣受歡迎，近年來不只開放親朋好友開分店，半年前還另闢食品公司，成立中央工廠專心生產宜蘭蔥餅，廖德勝說：「團購是近來興起的大市場，不只冷凍蔥餅可以宅配，熟的蔥餅也可外送。」

龍和 開發新口味

而桃園內壢佔地近萬坪的龍和餐廳，去年也推出冷凍蔥油餅宅配，董事長特助李沛軒說：「蔥油餅原本就是店內的招牌，很多客人都要求購買半成品，後來乾脆就擴大來做。」因而頗受團購市場歡迎。另外，也針對兒童口味，又開發了培根起司餅，裡頭並包了玉米粒，也頗值得一試。

培根起司餅 冷凍270元╱10片

包有培根片與起司、玉米粒，屬於創新口味的餅類，很受小朋友歡迎。(龍和)

宜蘭蔥餅 40元╱片 冷凍26元╱片

包著滿滿的三星蔥，感覺格外順口。(廖家)

蔥油餅 內用35元╱片 冷凍230元╱10片

內餡用彰化二林的青蔥，份量頗多。(龍和)

新疆餅

0932-229-787、(02)2832-3665
08:00~18:00
周六、日休
5片100元 滿500元送5片，1000元以下運費自付，1000元以上運費100元，滿2000元免運費
等待時間：1~3個月

三合餅舖

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路1段306號
(039)28-2036
09:00~21:00
無休
運費150元，滿2000元免運費
等待時間：2~3天

廖家宜蘭蔥餅

台北市汀州路3段104巷9號
(02)2363-0001
08:00~21:00
無休
20片運費150元、40片運費210元、100片以下運費 270元、100片以上免運費
等待時間：2天

龍和餐廳

桃園縣中壢市長春一路225號
(03)463-5231
10:00~18:00
宅配部門周六日休
運費150元，24包以上免運費
等待時間：約7天，但依店家安排

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