照燒雞328元╱主菜
刷了鹹甜醬汁燒烤，肉質很細嫩。
照燒雞香嫩 豚肉燒入味
味之夢源 組合套餐選擇多
在高雄漢神巨蛋的味之夢源，供餐型態類似日式定食，但是菜色選擇很豐富，組合餐從主菜、副餐、小菜、甜品到飲料，每種都有6至8種口味，讓房屋仲介業務姚重文覺得選擇性很多。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
從事房屋仲介業務的姚重文愛交朋友，其中有一群是愛吃鬼，他有一個特別的理論：「愛吃的人，身材通常都胖胖的。味之夢源的老闆也很胖，東西自然不難吃。不管是環境或餐點，這裡都很適合與同事、客戶用餐。」
9款主菜任君選
不同於一般定食，這裡最大的特色是從頭選到尾的組合餐，以主菜來說，有豚肉大根燒、天婦羅、烤鯖魚、日本炸雞、照燒雞、生魚片、香脆豚腰內肉、味噌鯖魚煮、和風鮭魚排等9種，其餘副餐、小菜及甜點、飲料也都有6至8種的選擇，「從主菜到餐後飲料都能自己挑選，不需要妥協店家配好的，變化多，感覺更好。」姚重文說。
燜滷入味 肉質不澀
肚子特別餓的時候，他喜歡挑選照燒雞、豚肉大根燒等下飯的主菜。豚肉大根燒是將洋蔥、白蘿蔔分別磨成泥後，加味醂、醬油與三層肉一起燜滷約3小時，多了白蘿蔔、洋蔥的甜味，讓豬肉吃起來不會死鹹。另外一道照燒雞，廚房長田彥中說：「要先用味醂、麥芽、醬油和酒小火慢熬成照燒醬。」雞腿反覆塗抹照燒醬烤熟後，滋味鹹甜，肉質細嫩不乾柴。
另外，姚重文也頗喜歡生魚片，田彥中說：「我們的海鮮食材幾乎都是每天從東港直送的。」一份生魚片包含鮭魚、鮪魚、鯛魚等共7片，色澤鮮亮，滋味鮮嫩不腥，姚重文笑著說：「天氣熱的受不了時，點這道當主菜最適合了。」
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副餐選擇
烏龍麵Q彈 太卷味豐
組合餐裡的副餐有8種選擇，包含擔擔讚岐烏龍麵、豚骨拉麵、雞肉丼、三色涼麵、日本太卷、炸腰內肉丼、味噌拉麵、蕎麥湯麵。姚重文推薦的擔擔讚岐烏龍麵，是以柴魚昆布高湯為底，裡頭除了烏龍麵，還有豆皮、海帶芽及少許辣味肉燥，Q彈的烏龍麵嚼勁十足，清淡的柴魚昆布高湯拌入辣味肉燥後，味道濃郁。而米飯類的日本太卷，以壽司醋調味的米飯裡，捲香小黃瓜、蟹肉、香菇等，吃來也頗為爽口。
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組合餐小菜
海鮮和風沙拉 酸香不膩
組合餐的小菜也有8種選擇，包含海鮮和風沙拉、洋芋燉肉、炸豆腐、和風季節菜根健康煮、溫泉蛋、手卷、小卷足唐揚及涼拌野菜等。點菜率最高的海鮮和風沙拉很豐盛，除了高麗菜絲、小番茄，還有鵪鶉蛋、小卷、蝦肉、蟹管肉等，淋上日式和風醬，酸甜不油膩。
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美味料理手
進口原物料 烹調和風味
除了蔬菜、海鮮、肉類等挑選台灣在地新鮮食材，店裡熬高湯、調味的食材多半從日本進口，廚房長田彥中說：「像昆布、柴魚、味醂等，是從日本進口，希望餐點更能呈現日式風味。」
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業務小檔案
姚重文
41歲，未婚，自己經營一家房屋仲介公司，愛交朋友的他，時常在外用餐，自認頗為挑嘴，所以相當注重食材的鮮度，偏好清爽的風味，不喜過於油膩的餐食。
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美味路標
高雄市博愛二路777號4樓
(07)550-2520
11:00~15:00、17:30~21:00
周五、六至21:30(假日全天供應)
V、M、AE、JCB
無休
附設地下停車位
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傳真：0809-013-666
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地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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