產地精選50元/顆
Alpaco(上)甜度較高，而烏干達(中)帶著煙燻的後味，至於厄瓜多爾(下)口感綿密。
手工巧克力 苦甜香濃
慕夏 新口味上市
台中慕夏除了提供手工巧克力，還有提供不少巧克力飲品，新推出的產地精選、花香以及冰沙系列，涵蓋世界知名巧克力產區，都是人氣很高的商品。報導╱羅惠鈴 攝影╱周頌德
慕夏巧克力專賣店店長郭振宇原本是室內設計師，因為愛吃巧克力，而一頭栽進巧克力的世界，他笑著說：「當初丟掉好幾箱的巧克力才試出完美比例，不添加過多鮮奶油，讓巧克力完整呈現出本身細緻的風味。」
他用的巧克力原料多半來自法國、比利時和瑞士，以甜度不高的黑巧克力變化而成，每顆約50元，6月新推出的產地嚴選系列，則是用了中非、南美地區的可可豆。許多巧克力都會標示「%」，這是指其中的可可膏(可可豆研磨後形成的膏狀)含量，像80％的黑巧克力，就代表裡頭包含80%的可可膏和20%的糖、乳化劑等。
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嚴選產地 風格各異
郭振宇說：「簡單來說，%數愈高，味道通常較苦。」但依可可豆品種不同，也有可能70%巧克力比80%巧克力更苦。
新推出的烏干達巧克力產區在中非高原，可可含量80%，苦味較明顯，並刻意將口感做得略帶顆粒感，模擬出高原的土壤質感。而71%的厄瓜多爾巧克力則是來自南美，因當地種植木瓜與香蕉，所以還飄散出些許熱帶水果香氣。至於以南美厄瓜多爾的法芙娜Alpaco66為原料做成的Alpaco，則添加了馬達加斯加香草調味，滋味香甜圓潤。
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花香系列 創意風味
而花香系列是郭振宇的得意作品，「品嘗巧克力已經從舌尖延伸到與鼻腔共鳴，添加的配料很重要，自然的花香容易留存。」他說。不論是以日本櫻花、櫻桃做成酸甜內餡的櫻花兒，或是用南庄桂花釀搭配無糖巧克力做成的桂花兒，吃來都滿溢花香。
消暑必點
蛋糕 冰沙 冰涼不甜膩
口感紮實的古典巧克力蛋糕，每一口都嘗得到濃濃巧克力香，滋味微苦帶甜。而新推出的原味冰沙是以特調的可可粉打成，上頭還搭配了義式手工牛奶冰淇淋，吃來細緻綿滑，風味不甜膩。
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季節限定
櫻桃巧克力 鮮脆多汁
櫻桃巧克力用的是美國加州的新鮮櫻桃，僅在夏季供應。櫻桃外表裹上64%的法芙娜巧克力，咬下薄脆的外層，能感受到櫻桃的多汁，酸甜的滋味和巧克力很對味。
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食客說話
滋味濃郁 層次豐富
李小姐是巧克力飲品的愛好者，當初是因為喝了慕夏的香濃熱巧克力而成為忠實顧客，她說：「這裡的巧克力口味很多，濃度、香氣都很特別，花香、調酒系列的都很美味。」
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美味路標
台中市大隆路175號
(04)2310-9102
13:30~23:00
周一休 現金
路邊有停車格
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