壽喜燒
平日329元/人+10% 晚上、假日399元/人+10%
無骨牛小排肉質細嫩，用香甜醬汁涮煮，滋味更鮮甜。
安格斯牛肉 鮮嫩吃到飽
北澤壽喜燒 高雄新店開張
在北、中部已營業3年的北澤壽喜燒，10月在高雄大遠百開了南部首家分店，最吸引人的是提供安格斯無骨牛肉無限吃到飽，尤其是天氣變涼後，壽喜燒暖暖的溫度，吃來更是過癮。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽
食量不大，加上對食材品質的擔心，吃到飽餐廳對我來說誘惑不大，儘管最近開放美國牛內臟事件鬧得沸沸揚揚，但新開的北澤壽喜燒，標榜提供美國安格斯牛肉協會(CAB)認證的安格斯無骨牛小排，還是很吸引我。
涮煮7分熟 避免過熟
端出一盤色澤鮮紅的牛肉，總監陳廷嘉說：「油花均勻是牛肉鮮嫩好吃的關鍵。」以醬油、味醂等煮成的壽喜燒醬汁煮滾後，放入肉片涮煮幾下，7分熟即可，肉質沾附了甜鹹醬汁的滋味，細嫩鮮美，店長Mina解釋：「道地的壽喜燒吃法，肉片是要沾蛋汁品嘗。」只見她將蛋打入碗裡，灑入七味粉、蔥花攪拌，還說：「因為生吃，所以我們特別挑選有機雞蛋。」
再涮煮一片牛肉，先沾蛋汁再入口，肉片既不會燙口，吃來口感更加滑潤，而且多了股蛋香。
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現點現切 肉片4種選擇
雖然是吃到飽，但為了維持食材新鮮度，肉片採現點現切方式供應。除了安格斯無骨牛小排，另外還有肩胛牛肉、梅花豬肉、五花豬肉等選擇，店長Mina笑著說：「客人一吃5盤以上，是常見的事。」
壽喜燒的醬汁口味較重，道地吃法並不喝湯，因此，店裡另提供昆布鍋、味噌鍋，雖需加價200元，但同樣採吃到飽方式。昆布鍋的湯頭以北海道昆布熬煮，風味清淡；而味噌鍋則是以日本辣味噌煮成，滋味甘甜帶辣，吃幾口就讓人鼻頭冒汗，全身暖活起來了。
吃到飽附餐
開胃前菜三選一
在這裡用餐，每個人會有一道開胃前菜，可從蘆筍山藥、和風鴨胸、北澤鮮蝦沙拉三選一。蘆筍山藥搭配和風水果醋醬汁，清脆爽口；和風鴨胸的鴨肉經煙燻處理，搭配芥末籽醬，風味較濃郁；北澤鮮蝦沙拉則搭配優格醬，酸甜不油膩。
餐後甜點三選一
餐後的甜點有3種選擇，鮮果寒天以新鮮水果搭配寒天凍，解膩無負擔；二重奏聖代則是年輕人喜歡的冰淇淋；不想吃冰涼甜點，則可選擇紅豆白玉湯，熱熱的紅豆湯裡還有軟Q的湯圓，香甜順口。
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人客說話
肉質好 口感佳
林先生以前就曾在台中的北澤壽喜燒用餐，他說：「那時候就很喜歡，感覺和火鍋很不一樣，醬汁、肉片都不錯。」這回他一口氣就吃了5、6盤牛肉，「肉很嫩，沾蛋汁吃，感覺更香。」他說。
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美味路標
高雄市三多四路21號12樓
大遠百
(07)338-0033
11:00~16:50 17:00~22:30
無休
V、M、AE
憑發票500元可兌換大遠百免費停車1小時
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電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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