海鮮豆腐煲280元
飄散濃郁的海鮮味，豆腐質地軟嫩。
平價港式海鮮 料多實在
富園 食材新鮮有口碑
台北北投的富園餐廳，是由主廚賴富一家三代共同經營，因為菜色精緻，價格又實惠，所以汽車油品業務熊定宇幾乎每周都會帶家人來用餐，諸如海鮮豆腐煲、香酥芋泥鴨等菜色，都是他推薦的下飯好菜。 報導╱黃翎翔 攝影╱高世安
曾擔任高爾夫教練的汽車油品業務熊定宇，過去客戶只要打完球，都會帶他一起用餐，幾乎吃遍台北各大餐廳，但他最推薦的卻是北投富園。「我在北投住了10幾年，這附近的餐廳就以富園最特別，菜色常常變換，食材新鮮，價格又公道，我和家人都很喜歡。」熊定宇說。
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配料豐富 鮮香下飯
富園以港式手法烹調，清鮮有味的海鮮豆腐煲是熊定宇每回必點的菜色，他說：「真的很下飯，讓我每次都會吃3碗飯。」裡頭包含了鯛魚片、花枝、蝦子、蛤蜊、蟹腿肉等，配料很豐富。主廚賴富說：「選的是芙蓉豆腐，為了增加香氣，下鍋炸的時候，油溫要夠，否則豆腐會變皺。」我也嘗了嘗，豆腐果然滑嫩且香，還有濃郁的海鮮鮮味，而芡汁很鮮甜，果真會讓人忍不住多扒幾口飯。
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酥鬆軟嫩 芋香鴨甜
熊定宇也很推薦這裡的香酥芋泥鴨，這是粵菜裡的功夫菜，一些餐館得預訂才能吃到，在富園卻是常備菜色，價格還很實惠，熊定宇說：「芋泥吃起來不乾不澀很香，應該是跟食材新鮮有關。」大口咬下，外表帶點酥酥的口感，接著是柔嫩的芋泥，然後是甘甜的鴨肉絲。
至於新推出的橙汁魚片，熊定宇說：「沒有土味，而且沒有刺，所以老人家都還很喜歡。」這道菜用的多半是每天進貨的石斑魚，魚肉以熱油泡熟，搭配酸甜的橙汁醬，滑口又開胃。
新菜牌
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XO爆油條 外酥內Q
油條塞入混合花枝漿的蝦泥，搭配XO醬爆炒。趁熱品嘗，才能吃到油條酥脆口感，及蝦泥的Q彈，帶點甜香微辣的XO醬，不但提出了蝦肉鮮味，也很開胃。
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椒鹽肥腸 鹹香夠味
肥腸滷過，泡麥芽、醋再晾乾，油炸後，加椒鹽和四季豆一起拌炒，吃起來有著酥脆的外皮，但咀嚼時卻很軟Q，散出滷汁的鹹香甘味。
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花生烏魚腱 嚼勁十足
烏魚腱其實是烏魚的胃，以香油、胡椒粉調味後，再沾粉下鍋油炸，搭配花生、辣椒、蒜頭等拌炒，頗似椒鹽的做法，烏魚腱口感脆爽Q彈，鹹香下酒。
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業務小檔案
原本擔任高爾夫教練，現任汽車油品業務，喜歡美食，台北一帶的美食名店都嘗遍，早些年賺錢都花在飲食上，常和家人聚餐。
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美味路標
台北市中央北路2段217號
(02)2896-0356
11:00~14:00 17:00~21:00
無休 現金
路邊有收費停車格
讀者互動區
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電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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