蘋果花束塔 1000元
屬於蘋果塔的變形，杏仁香草醬的清香和具有酸香氣味的蘋果很合。
創意甜點塔 美味又浪漫
L΄etoile 實體店鋪開張
台北市信義區的烘焙戰正式開打，在網路上具有高知名度的L΄etoile，位於信義區的實體門市今天也將開幕，懷抱著甜點夢想的主廚Season，在門市中提供了10多款的甜點，款款都有Season獨特的品味。
報導╱黃翎翔 攝影╱周頌德
當Season的新作品蘋果花束塔端上桌時，再次印證了他看似溫和，可是卻是對自己作品信心十足的宣誓，他說：「傳統的法式甜點大家都在做，我想要給甜點愛好者更有趣的甜點。」
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理想成就美味
從網路工作室開始，Season推出的甜點就十分有趣、富有創意。比如，台灣首創的甜點套餐，每月不定時推出，或者使用分子料理手法增添甜點的戲劇性，而在食材上也使用頂級材料，比如馬達加斯加香草豆莢、AOC等級奶油、頂級莊園巧克力等等，他的甜點，一向都不考量成本與現實。
就像美得十分浪漫，簡直可以當求婚花束的蘋果花束塔，一個銷售上千元，價格不便宜，可是，製作程序費工，選用了青蘋果切薄片後，必須以奶油、砂糖先烤軟後再捲成玫瑰花，插在填了香草杏仁餡的塔皮上，再淋上自己熬煮的香料焦糖醬。分層製作完成的外表很細緻，蘋果酸香味道中，有香草杏仁醬的滑潤甜香，塔皮也烤得十分酥香。
調味精準有創意
加入紅甜椒一起製作，外形宛如女性蓬蓬裙的紅甜椒草莓，口味搭配很特殊。外層是檸檬巧克力，裝飾以紅甜椒、草莓做成的棉花糖，內層則填入起司慕斯和紅甜椒、草莓做成的果醬，可以吃到檸檬巧克力的酸香甜味，而起司軟滑充滿奶香，酸香帶些辛嗆味的果醬，味道超乎想像的契合。
外型像極了紅寶石盒的香草覆盆子塔，內層一邊是香草醬、一邊是覆盆子果凍醬，再以蛋白餅和覆盆子做裝飾，吃來酸香又有濃郁的香草味，頗能引人唾液分泌，十分美味。
新甜點上架
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百香果巧克力塔 苦甜酸香
塔皮中填入了百香果巧克力醬以及一塊薑塊，並且以巧克力馬卡龍和香料、糖水熬煮過的鳳梨裝飾。巧克力的苦甜中，散出清香的百香果酸味，而辛嗆微甜的薑增添了味道層次，鳳梨的甜香氣味，讓整體味道更融合且柔順。
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星絮 清爽酸味
外層是檸檬義式蛋白霜，而內層依序是檸檬奶油慕斯，以及葡萄乾、無花果、香料薑塊和核桃等，入口滿是檸檬酸味，慕斯口感若有似無，而乾果類的酸香和核桃的清香，讓整體口感、味道更顯豐富。
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極限香草塔 濃郁清香
以馬斯卡邦起司製作成內餡，並且加入了大量的馬達加斯加波本香草籽，所以嘗來有十分濃郁滑潤的奶香味，而酥香的塔皮，更添口感。
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招牌點心
香料入甜點 鮮味足
Season的招牌甜點馬卡龍，推出新的口味，名為大師系列，把料理中常用的麻油、橄欖、花椒、山葵等變化成4種主要口味，並且以巧克力、糖漬柚子皮中和原本的嗆、鹹味道，並提出香氣和甜味，也沒有一般馬卡龍過甜或過膩的缺點。
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美味路標
台北市信義路5段150巷445弄18號
(02)2345-7779
12:00~18:00
周一休 無刷卡
http://letoilepatisserie.blogspot.com/
僅限外帶 內用需預約
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