西芹爽脆、蝦仁鮮香，加上切達起司的煙燻味，口感很契合。(吳國勤示範)
派對小點心 美味輕鬆做
聖誕節、跨年等重要節日都在12月，廚師吳國勤示範3款美味的一口吃小點心，而調酒師A-MO也將示範1款簡易的西班牙調酒，讓您在家輕鬆辦派對，省錢又溫馨。報導╱邱俊智 攝影╱高凱新
起司鮮蝦皿
材料：蝦仁6尾、西芹2支、切達起司100克、香菜葉片少許
準備：蝦仁背上劃一刀、取出沙筋。西芹刨去表皮粗纖維，切成4公分小段。切達起司切成約3公分條狀。
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1.冰鎮
蝦仁、西芹放進滾水燙熟，放入冰水中冷卻備用。
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2.組合
西芹上依序擺起司、蝦仁，用牙籤串起固定後，以香菜裝飾即可。
Tips
用刀將西芹背面彎曲部分修平，成品較容易立起來。
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鮭魚小品
材料：奶油起司150克、薑黃粉3克、鮮奶油50c.c、煙燻鮭魚3片、鹹餅乾6片，水、蔥絲各少許
準備：奶油起司在室溫下放到軟化。
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1.調醬
薑黃粉用少許水溶解，與鮮奶油一起加入奶油起司中，攪拌均勻即成起司醬。
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2.組合
燻鮭魚片縱切兩半，各捲成花朵狀，再將鮭魚、起司醬放在鹹餅乾上，最後以青蔥絲裝飾即可。
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培根野菇羅蔓舟
材料：培根20克、鮮香菇20克、洋菇30克、羅蔓葉2片，紅酒醋、鹽、胡椒粉各少許
準備：羅蔓葉斜切成3片，培根、菇類都切成約1公分小丁備用。
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1.炒香
熱鍋後放入培根、香菇、洋菇丁炒香，加入紅酒醋、鹽、胡椒粉調味後盛出。
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2.分裝
取適量做法1，鋪放在切好的羅蔓葉上即可完成。
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Sangria
材料：柳橙半顆、葡萄、草莓各10顆，蔓越莓汁、檸檬汁各60c.c，柳橙汁、葡萄柚汁各90c.c.、果糖30c.c.、紅酒120c.c.
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做法
將葡萄、草莓、柳橙放進雪克杯，搗碎後加冰塊至八分滿搖勻，過濾後倒入壺中，加入果汁、果糖和紅酒即可，飲用時攪拌均勻。
本日料理手
A-Mo、吳國勤
西方風行已久的finger food，翻譯成中文是用手抓著吃的食物。吳國勤師傅說：「finger food是宴會中方便賓客取食而設計，一、兩口就能吃完。」他提醒，西芹和蝦仁燙過後要泡冰水，口感才會鮮脆。想把燻鮭魚捲成花朵狀，秘訣是要把魚片對折再捲。調酒師A-Mo建議，由於每個人酒量不一，調製時可先把果汁部分調好，最後依客人喜好加紅酒份量，十分客製化呢！
協助拍攝 La Luz╱(02)2325-6658
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