外表香酥，內裡膨鬆，還能嘗到口感爽脆的泡菜。
泡菜料理 健康上桌
經過醱酵的泡菜富含乳酸菌和大量膳食纖維，可促進腸道蠕動、清腸助消化，微酸帶辣的滋味，更是下飯好菜，滿滿韓國料理的李榮姬師傅，運用市售的韓國泡菜，以少油的拌炒、水煮方式，教你吃出健康好味道。
報導╱賴佳昀 攝影╱李芃葳
泡菜煎餅
材料：糯米粉20克、太白粉20克、中筋麵粉100克、泡菜200克、水120c.c.、鹽巴少許
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1調糊
糯米粉、太白粉、麵粉、鹽加水調成麵糊，加入泡菜拌勻。
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2煎餅
將麵糊倒入平底鍋中，以小火煎至兩面金黃色即可完成。
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炒泡菜豬
材料：五花肉200克、泡菜200克、洋蔥半顆、蒜頭3粒、蔥1支、鹽少許
準備：五花肉、洋蔥切片，蔥、蒜頭切末。
做法：乾鍋不加油，放肉片煎出油，加泡菜、洋蔥、蒜末、蔥段炒勻，以鹽調味。
Tips：利用五花肉片釋出的油脂爆炒配料，味道會更香。
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泡菜魚湯
材料：泡菜200克、嫩豆腐1盒、蔥1支、洋蔥半顆、蒜頭4粒、薑末20克、秋刀魚1條、青辣椒１根、水300c.c.
準備：豆腐、秋刀魚切塊、蔥切段、洋蔥切片、蒜頭切末。
做法：泡菜加水煮滾後轉小火，加入剩餘所有材料，以小火煮20分鐘即可。
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本日料理手 李榮姬
保存期長 入菜注意調味
李榮姬說：「泡菜是韓國家庭主婦都會做的醃菜，醃料為鹽、魚露、蒜頭、薑、洋蔥和辣椒粉。放在冰箱隨時加菜或做料理。」她也提醒：「因為市售泡菜已有鹹味，如果用來入菜，可視個人喜好酌量添加鹽。」
協助拍攝╱滿滿韓國料理(02)2567-2545
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