剁椒魚鍋280元
湯頭辣中帶點酸香，天冷時品嘗，格外夠味溫暖。
現撈現煮鱸魚湯 肉質鮮Q甜
鮮魚鮮 價格平實料豐富
愛吃海鮮的食品業務李家宏，發現位在汐止車站附近，新開一間專賣活鱸魚的餐廳，現撈現煮的魚湯，喝起來就是特別鮮，一鍋才280元，是他最近跟同事、家人聚餐的好去處。
報導╱劉育孜 攝影╱吳朝奎
李家宏說：「你看，這一隻隻的活鱸魚，可以給客人自己撈，老闆幫你現殺現煮，吃起來好新鮮喔。」一進餐廳，他就熟門熟路地幫我介紹。就好像挖到寶一樣，這間餐廳才剛開一個多月呢，李家宏已經跟同事、家人來過很多次了。
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用料豐富 價格平實
用料豐富 價格平實
李家宏工作、住家都在汐止一帶，因為愛吃海鮮，知道的海產店不少，他說：「但專賣活鱸魚現殺現吃，我在別的地方還沒看過。」鮮魚鮮可說是專門吃魚的餐廳，菜單上幾乎都是鱸魚的各種吃法。每尾活鱸魚都是200元，可搭配麻辣、麻油、蛤蜊、苗族酸菜、味噌、剁椒、藥膳7種鍋底，每種鍋底費用都是80元，一鍋魚湯都是280元，而且基本鍋底就已包含鴨血、豆腐、豆皮、白菜，用料頗有誠意。
天然醱酵 香氣自然
愛吃辣的李家宏，最愛剁椒魚鍋，用大辣椒醱酵製成的辣椒醬燉煮，「有一股辣椒醱酵的酸香味，湯頭辣中帶一點微酸。」李家宏邊喝邊說。還有苗族酸菜魚鍋，加進天然醱酵的酸白菜、酸筍，酸而不嗆，李家宏說：「如果人多一些，我會先點一鍋苗族酸菜魚鍋，吃了很開胃。」
魚湯要夠味，還有個秘訣，店經理陳進佑說：「剁椒魚鍋、苗族酸菜魚鍋，這兩鍋的鱸魚，在下鍋煮之前，都先過油，再用米酒、醬油稍微燒一下，這樣魚湯會更香。」鱸魚還有其他料理方式，李家宏若帶老婆來，會點一盤糖醋的做法，「這種酸甜的醬汁，女生最喜歡。還有最簡單的烤鮮魚，只抹鹽巴去烤，但因為鱸魚都經過放血，吃起來不腥，最能嘗到鮮甜原味。」他說。
現煮好料
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絲瓜蛤蜊 清甜
李家宏覺得這裡絲瓜蛤蜊很特別，他說：「跟鱸魚一樣，也是現煮現吃，十分新鮮」。把絲瓜鋪在鐵鍋底，加入薑絲、枸杞、蛤蜊，直接送上桌開火，煮大約5分鐘就可以品嘗，絲瓜吸附了高湯、蛤蜊的鮮甜，並且還帶點脆度，口感很不錯。
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鹽烤活蝦 甜嫩
客人點菜之後，才現撈活白蝦，放在鹽巴上，直接上桌、蓋鍋燜燒至熟。蒸氣會把鹽的鹹味釋出，進到蝦肉中，吃起來帶點微微的鹹味，肉質也很甜美。店經理陳進佑說：「我們用的白蝦來自屏東，因為是用海水養殖，所以蝦肉較甜。」
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新鮮貨色
山泉水養殖 現殺烹調嘗鮮
鮮魚鮮的活鱸魚，是在三峽的山上養殖的，店經理陳進佑說：「用山上的冷泉來養殖，因為溫度低，讓鱸魚的活動力足，魚肉就會比較有彈性。」
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美味路標
台北縣汐止市大同路2段603號
(02)2648-5112
平日 17:30~00:00
周六、日 11:30~14:00 17:30~00:00
周二休
現金
附近有收費停車場
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業務小檔案
工作地點位在汐止一帶，愛跟家人、同事聚餐，喜歡吃海鮮的他，挑的海產店，魚料一定要夠新鮮，而且因為愛吃辣，對各種辣椒的特性頗有研究，經常到處品嘗不同的辣味料理。
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
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