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過年喝香草茶 解膩又提神

泡出味再加料 味道更濃醇
2010年02月03日蘋果日報

過年期間大吃大喝，油膩和消化不良的感覺也隨之而來。研究香草近20年的尤次雄老師建議，以茶包和水果搭配常見香草沖泡成茶，能促進消化、去油解膩，要守歲的人可選提振精神的茶飲，此外也有幫助好眠的配方。報導╱劉燕美 攝影╱施偉平

英式香草茶

★目的：促進消化、去油解膩

材料

新鮮薄荷葉、鼠尾草葉、紅茶包

Step1

將薄荷葉約剪3枝、鼠尾草2枝，剪的時候由上往下約剪10公分左右。

Step2

放入水中輕輕漂洗一下即可，勿放在水龍頭下沖，會破壞葉背的香囊，造成香氣損失。

Step3

將紅茶泡2分鐘後取出，避免久泡易澀，再將漂洗過的香草加入即可。

完成

餐後來杯英式香草茶，對於清除口中的食物味道，效果很不錯！

水果香草茶

★目的：去油解膩、恢復精神

材料

新鮮蘋果、馬郁蘭

做法

將蘋果剖半後，取一半切片放入壺中沖熱水，讓蘋果的香氣和甜味釋出，再加入3~5枝漂洗後的馬郁蘭。

完成

馬郁蘭的香搭配蘋果的香甜，柔和迷人氣息，適合女性品味。

日式香草茶

★目的：殺菌及提振精神

材料

綠茶包、新鮮百里香葉、迷迭香葉

做法

綠茶先浸泡2~3分鐘後取出，再加入1枝漂洗乾淨的百里香葉與迷迭香。

完成

迷迭香風味濃郁，加上旗鼓相當的百里香，讓綠茶風味更加豐富。

綜合花草茶

★目的：有助睡眠及保持體溫

材料

新鮮薰衣草葉、檸檬香蜂草葉、乾燥洋甘菊花朵

做法

剪下2枝檸檬香蜂草及薰衣草，漂洗後先沖熱水出味，再將洋甘菊放入壺中。

完成

洋甘菊的清香，混合香蜂草清爽和薰衣草的醇厚，讓壺中氣息顯出不同的層次。

香草修剪

台灣香草家族學會榮譽理事長尤次雄表示，冬天適合修剪香草，多年生草本或木本香草，在小芽點以上的部分都可剪除，修剪盆栽側邊植物會往上生長，若將盆栽修短，植物則往側邊長。

香草阡插

過完年後就適合做香草阡插，做法為剪下10公分的多年生草本或木本香草，下方5公分去葉剪斜口，再插入土中3公分即可。

專家說

台灣香草家族學會榮譽理事長 尤次雄
若擔心買回的香草有農藥殘留，可先種植7~10天後再取葉泡茶，屆時農藥已散，就不需擔心影響健康了。

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