用蘿蔔取代麵包，吃來清甜有咬勁。
好彩頭料理 創意有食趣
冬天盛產的白蘿蔔又脆又甜，因為台語稱為菜頭，又有著好彩頭的諧音，喜歡研究廚藝的科技新貴郭尚泰，就發揮了創意，做出了有趣又美味的吃法。
報導╱張瑀庭 攝影╱張世平
蘿蔔豬肉堡
材料：白蘿蔔1條、絞肉150克、洋蔥丁50克，生菜2片，番茄片、起司片各1片
調味料：(A)玉米粉、鹽、黑胡椒各少許，(B)醬油、糖、酒各1小匙
沾醬：美乃滋、綠芥末各5c.c.
準備：白蘿蔔洗淨去皮，切成1.5公分厚的塊狀。美乃滋加綠芥末拌成沾醬。
點下放大
1 煎煮
絞肉加調味料(A)攪拌甩打至有彈性，捏成圓形，與白蘿蔔塊下鍋煎熟。
點下放大
2 調味
續加調味料(B)煮入味。一塊蘿蔔墊底，依序鋪生菜、漢堡肉、番茄、起司、沾醬，再蓋蘿蔔，用叉子固定。
點下放大
法式紅酒蘿蔔
材料：白蘿蔔半條、紅酒200c.c.、水150c.c.、奶油20克、鮮奶油5c.c.
調味料 醬油1小匙、鹽少許
做法
白蘿蔔切成約2公分的厚塊，加水煮10分鐘，倒入紅酒、調味料煨軟，續加奶油，濃縮至湯汁變稠，起鍋前淋上鮮奶油即可。
點下放大
蘿蔔濃湯
材料：白蘿蔔300克、軟質起司50克、奶油少許、水600c.c.、蝦仁丁50克、蘿蔔梗少許切丁，鹽、黑胡椒各適量
做法
蘿蔔洗淨去皮切塊，加水煮軟放涼，和起司以果汁機打成汁，倒鍋中煮滾，加鹽調味成濃湯。蘿蔔梗丁和蝦仁丁快炒，以鹽、黑胡椒調味，灑在濃湯上。
點下放大
郭尚泰做菜很有創意。
計量單位：1大匙＝15c.c. 1小匙＝5c.c.
←讚一個！《蘋果》粉絲團24小時陪你看新聞！
←點個讚，「美食天王」帶你吃好料、玩遍全世界！
想將你對這篇文章的發言分享給好友嗎？只要點選社群網站標誌，並依指示登入該社群網站，當標誌顯示為已點選，就代表你在《蘋果》發言可以同步放送到多個社群中了！