圖片輯
即將到來的情人節，如果還沒決定好喜愛的禮物，來台中大業路上的格蕾朵Colette法式烘焙坊看看吧！這裡包含糕點、巧克力與糖果等，強調貼近傳統法式做法，有著高雅夢幻的外觀，味道也富層次。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
格蕾朵的女老闆Tata Yeh，自法國的甜點學校Ecole Ritz Escoffier（麗池酒店廚藝學校）畢業後，還前往加拿大、巴黎、日本等地餐廳服務，深厚烘焙底子研發出的甜點，樣式獨家，造型與滋味都能讓人驚豔。
玫瑰花瓣 手工繪壓
;)
栗子樹下150元╱個
同時用日本與法國進口的栗子，滋味濃滑香甜。
露西是新推出的甜點，Tata說：「由法國某位熟識的甜點師傅研發，受女兒狂愛，便以其名字Lucy命名。」塔頂有著以百香果奶醬雕琢出的玫瑰花，是以純手工邊壓邊畫，造型細緻純白，正好能表達情侶間的無瑕情意。
底層搭著酥香的塔皮，中間還有不添加麵粉的巧克力蛋糕體，「這是用打發的蛋白，加上巧克力與少許核桃烤出，口感酥軟。」Tata說。整體滋味酸香濃滑，混合巧克力苦甜與榛果香潤，味道與口感都很豐富。
栗子樹下的夾層更多，塔皮上，依序是白巧克力、巧克力蛋糕、蛋白霜與鮮奶油，最上層再擠上以日本黃金栗混合法國進口栗子所做出的栗子泥，吃來香甜綿滑，栗香濃郁。
旅行蛋糕 免放冷藏
;)
生巧克力580元╱盒
用上67%濃度法國進口巧克力，入口即有苦甜濃香。
2月甫上市的生巧克力，苦甜的多層次滋味，讓人沉醉。新產品還有檸檬橄欖油旅行蛋糕，「這款可以不用冰的蛋糕，能像乾糧一樣帶著旅行。」Tata說，以現榨檸檬汁、蜂蜜與初榨橄欖油，混上麵粉、蛋、奶油，強調未經打發，質地紮實，口感綿細濕潤。
;)
檸檬橄欖油旅行蛋糕 520元╱條
做法類似英式磅蛋糕，吃來紮實細嫩，有淡淡檸檬香。
;)
店內色系融合白與粉紅，裝潢素雅夢幻。
香甜糖果
法式水果軟糖 酸香飽滿
;)
45元╱塊
用料實在，做工也很繁複。挑選甜度、香度高的水果，榨出果汁、果泥後，須熬煮濃縮至100℃時，再調入軟糖專用粉，經冷卻後，再灑糖粉，百香果或是黑醋栗口味，吃在嘴裡有十足的天然果香。
果香棉花糖 入口即化
;)
140元╱包 4大塊
這裡的棉花糖都做成水果口味，一樣以天然果泥，加上蛋白、吉利丁片、糖等食材，以及不能透露的獨家手法，口感比市售的還要綿細鬆軟，吃來香甜爽口，入口即化。
新口味鹹派
馬賽海鮮鹹派 鮮鹹馨香
;)
120元╱塊
這裡剛開幕時，因為販售台中少見的法式鹹派而瞬間聞名，因應冬季來臨自然也推出新口味鹹派，用上蝦仁、花枝、干貝等海鮮，先炒過後，加上迷迭香、月桂葉、洋蔥與新鮮牛番茄燉煮，再放在派皮上烘烤，嘗來鹹鮮，淡淡馨香讓滋味更柔順。
食客說話
口味獨家 物超所值
;)
Maggie 服務業
已經慕名許久，這天終於首度造訪格蕾朵的Maggie說：「用餐環境與甜點，看起來都漂亮又夢幻，產品還有許多獨家的甜點口味，還有少見的鹹派，價位乍看不便宜，吃完後，反而還覺得物超所值！」
美味路標
;)
台中市大業路398號
(04)2258-7998
10:00~22:00
周一休，初二無休
可刷卡 路邊可停車
可宅配，滿5000元免運費
讀者互動區
親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號
福州菜 酸甜鮮 老店飄香60年
巨無霸漢堡 配料加倍大滿足
» 更多 副刊新聞 熱門點閱
即時新聞
4:44:00
- 最新
- 政治
- 社會
- 財經
- 生活
- 娛樂
- 21:41
飛官涉婚外情 記過停飛
- 19:59
家扶新書光明行 照亮人生路
- 19:29
鍋鏟起落勝飛機起降 航管員改當主廚
- 19:21
管制藥漏洞 彩印處方箋圖詐領
- 18:51
震後湧熱泥水 學者：正常現象
- 18:38
感恩故事首映 蔡松諭：打造印象中小林村
