魚介押壽司 460元╱2貫(需於用餐前預訂)
魚鮮嫩滑、米粒鬆軟帶Q，賣相十分美觀。(台北，老爺中山日本料理)
押壽司豬排 口感細緻
日本人做菜細膩精緻，日本料理中的押壽司是把醋飯和配料疊放，使勁壓製成型，切面層次豐富，米粒卻能維持鬆而不黏，豬排也有將里肌肉片層層包捲再炸的做法，讓豬肉肥瘦分布更均勻。
台北老爺酒店中山日本料理廳，吃得到用日本越光米和道明寺米做成的押壽司。魚介押壽司是選用季節海鮮，吃得到鮭魚、鮪魚、甜蝦、海膽等配料。鰻魚蒸櫻花道明寺米，是用櫻花醬將打碎的道明寺米染成美麗的粉紅色，再層疊上蒲燒鰻，入口Q潤香腴。烤鯖魚白菜博多酢物屬於開胃小菜，將烤熟的鯖魚去骨，與燙煮過的白菜相交堆疊押製，酸度不高，口感爽脆滿是魚肉鮮香。
而勝博殿的千層錦炸豬排，取多層豬里肌肉片包捲再炸，肥瘦分布比整塊豬肉更均勻，口感也更鬆軟。
Data
●台北老爺酒店
台北市中山北路2段37之1號 (02)2542-3266轉日本廳 無休
●勝博殿
箭南店 台北市敬業三路11號1F www.saboten.com.tw 0800-588-548 無休
Facebook
←讚一個！《蘋果》粉絲團24小時陪你看新聞！
Facebook
←點個讚，「美食天王」帶你吃好料、玩遍全世界！
想將你對這篇文章的發言分享給好友嗎？只要點選社群網站標誌，並依指示登入該社群網站，當標誌顯示為已點選，就代表你在《蘋果》發言可以同步放送到多個社群中了！