蝦米東西義大利麵 320元
櫻花蝦融合蒜與洋蔥的甜度，鮮美爽口。
超台義大利麵 豐富有食趣
阿瑪菲 選用在地食材
台中火車站附近的阿瑪菲廚房，提供創意口味的義大利麵，並運用台灣在地特有食材，因為是一人廚房，老闆Amalfi總是親自上市場採購，所以平日僅接受電話預約，獨家的風味讓醫療業務林映華幾乎每周都來報到。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
台中義大利麵店多如牛毛，醫療機構業務林映華卻獨鍾阿瑪菲廚房，她說：「這裡的麵保留該有的Q度，又炒得很入味，讓人百吃不膩。」愛爬山的她，還曾外帶10人份，當做山友們的午餐。
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1人廚房 口味有趣
店內廚房和外場，幾乎由老闆Amalfi一人獨撐，偶有讀國小的兒子來幫忙，客人們多半會主動自行端菜、收盤子，儘管服務不算好，但依舊吸引許多死忠顧客，原因在於口味很特別。
使用櫻花蝦、丁香魚、豆腐乳等台灣在地食材，讓義大利麵從滋味到菜名，都充滿令人驚喜又莞爾的趣味。
林映華最推薦屬於清炒類的蝦米東西義大利麵，用的是屏東東港櫻花蝦。Amalfi說：「美味秘訣就是要用小火，慢慢地爆出蝦的香味。」櫻花蝦並刻意挑選比一般尺寸大2倍的，吃起來更有口感，麵條吸足了蝦鮮味，鹹香濃郁。
丁香加山蘇 風味親切
至於乾炒水丁香義大利麵，主角則是丁香魚，同樣挑選尺寸較大的，且非硬梆梆的魚乾，而是僅用鹽抓過、稍帶點汁的醃漬魚，值得一提的是，配菜用了山蘇，讓整道麵像是道鑊氣十足的山野熱炒，台味濃烈。
還有羊肩排義大利麵，也讓林映華一試後念念不忘，「因為羊排調味不重，羶味較淡，帶點咬勁，愈嚼愈順口。」她說。以迷迭香醃漬的羊排煎到8分熟，肉質不柴，而煎肉剩下的肉汁，則加上蒜、洋蔥拌炒麵條，氣味格外香醇。
重口味義麵
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喜洋羊義麵 腐乳添味
配料除了鮮嫩的台產羊肉片，還加了自製的豆腐乳，釀造手法天然，香氣濃郁但很柔和，扮演著類似起司的角色，讓麵條增添香滑口感，甘醇的滋味充滿層次感。
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泡菜鮮蝦義麵 香辣帶勁
韓式泡菜最常搭配豬肉拌炒，但這裡則搭配鮮蝦，辛辣嗆酸的味道多了海鮮的鮮味，而且美味的秘訣在於必須將泡菜炒到爛軟、呈黑褐色，香氣才會出來，整體味道香辣開胃。
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宅配菜色
義大利餃 皮Q餡鮮
自家全手工製作的義大利餃，外型類似中式魚餃，但僅提供宅配。番茄口味的內餡，使用豬瘦肉加上番茄醬汁與少許起司打製，吃來鮮酸多汁。另有白醬與泰式口味，同樣皮薄Q、餡飽滿。
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業務小檔案 林映華
醫療機構業務，喜歡與同事討論、品嘗美食，偏好火鍋、牛排等大份量餐點，但假日會與同好登山，因此保持曼妙身材。
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美味路標
台中市綠川西街1-1號
(04)2220-0760、(04)2226-9789
周一~四採預約制
周五~日11:30~14:00、17:00~20:30
現金 店後方有付費停車場
讀者互動區
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