芋粿150元
肉香、蝦米香融入芋粿裡，鹹香不膩。(雷老師)
清蒸鹹點 保留芋香
芋頭清蒸最能保住原味，以鹽巴、胡椒或以滷汁蒸入味，鹹香不膩。
蒸熟後，沾上特製蒜頭醬油，當點心或菜餚都很適合。
攝影/李友欽
已經開了近10年的美濃食堂，由劉家3姊妹共同經營。芋頭粄是傳統客家點心，以芋頭去皮後剉籤，爆炒蔥酥，燜煮半熟時，拌入少許米漿蒸熟，每份芋頭粄至少都用1顆芋頭。真材實料的口感吃來過癮。另一道雙寶滷大腸，是把大腸汆燙後，將切條的芋頭與紅蘿蔔塞入，以滷汁蒸熟，多了芋香與紅蘿蔔的清甜，滷大腸軟Q不膩。
雷老師香草舖有不少芋頭料理，香蔥芋泥是店裡的人氣點心，芋頭蒸熟打泥，拌入砂糖，內餡是以鴕鳥油爆香的油蔥加入滷汁縮汁而成的油蔥餡，芋頭軟綿香甜，油蔥鹹香去膩。此外，芋粿製作也很費工，絞肉爆香後，與芋頭絲拌勻，加入五香粉、鹽等調味，接著加糯米粉蒸熟，帶有淡淡的芋頭香，口感很Q。
店家資訊
美濃食堂
高雄市自強二路150巷3號
(07)291-7321
11:00~14:00
周日休
雷老師香草舖
高雄市民權一路43號
(07)338-9700、(07)221-3751
10:00~15:00，17:00~22:00
周一休
九華樓
台北市林森北路369號2樓(華泰王子) (02)2581-8111轉1521、1522
11:30~14:30，17:30~21:30
無休
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